http://hawaiian-lohas.seesaa.net/ ベジなレシピとお気楽ロハスなハワイ生活 ja http://hawaiian-lohas.seesaa.net/article/121989779.html カウアイ島の旅、最後に訪れたのは、キロハナ・プランテーション1930年代に広大な砂糖きび農場を経営した大富豪ゲイロード・ウィルコックス氏の大邸宅。現在は、博物館＆ギフトショップとして、邸宅の中を見ることができます。邸宅内のギフトショップには、ハワイテイストの素敵な絵や小物がたくさん。 当時のサトウキビ鉄道を再現したカウアイ・プランテーション・レイルウェイで広大な農園をめぐることもできます。残念ながら私たちが到着したときは、すでにその日の運行は終了。がっかり肩を落とすうちの次男... カウアイ島 CARLISLE 2009-06-22T11:44:26+09:00 キロハナ・プランテーション

1930年代に広大な砂糖きび農場を経営した大富豪ゲイロード・ウィルコックス氏の大邸宅。現在は、博物館＆ギフトショップとして、邸宅の中を見ることができます。

邸宅内のギフトショップには、ハワイテイストの素敵な絵や小物がたくさん。　

当時のサトウキビ鉄道を再現したカウアイ・プランテーション・レイルウェイで広大な農園をめぐることもできます。
残念ながら私たちが到着したときは、すでにその日の運行は終了。
がっかり肩を落とすうちの次男(>_<)・・・ごめんね～　　　

邸宅一階にある中庭を囲んだ素敵なレストラン。
もう一日あれば、このレストランでも食事してみたかったなぁ。。。残念。
]]> http://hawaiian-lohas.seesaa.net/article/121985427.html カウアイ旅行の２日目、レンタカーで島をドライブしました。ドライブの途中、波のスゴさに車を止めると、遠くに見える潮吹き穴。溶岩でできた岩の穴に海水が大量に入り込むことにより、その圧力で海水が噴水のように噴き出します。高い時では、１５mくらいの高さに達することもあるのだとか。。。ワイメア渓谷を目指して斜面をぐんぐん上る。そして、ようやく辿り着いたワイメア渓谷の展望台何百万年という長い年月をかけ、大地が侵食されてワイメア・キャニオンはできました。太平洋のグランドキャニオンと称される... カウアイ島 CARLISLE 2009-06-22T10:50:49+09:00
ドライブの途中、波のスゴさに車を止めると、

遠くに見える潮吹き穴。
溶岩でできた岩の穴に海水が大量に入り込むことにより、その圧力で海水が噴水のように噴き出します。高い時では、１５mくらいの高さに達することもあるのだとか。。。

ワイメア渓谷を目指して斜面をぐんぐん上る。

そして、ようやく辿り着いたワイメア渓谷の展望台

何百万年という長い年月をかけ、大地が侵食されてワイメア・キャニオンはできました。
太平洋のグランドキャニオンと称されるほどの壮大な自然の造形美にうっとり。

ワイメア渓谷をずっと先に進むと最後の展望台、カララウ展望台があります。　そこからナ・パリ・コーストを望む絶景をぜひ見てみたかったのですが、帰りの飛行機の時間が気になり、引き返すことに・・・残念(>_<)
]]> http://hawaiian-lohas.seesaa.net/article/121978172.html 息子が夏休みに入り、私までなんだか夏休みモード。ついブログの更新もサボりがち(^_^;)今日は、一気にこの間のカウアイ旅行の写真をアップしていこうと思います！えー、まずハナレイにポストカードカフェ。地元でとれた有機素材を使ったおいしいシーフードと野菜料理が食べられるベジタリアンフレンドリーなカフェです。前菜のタロ芋フリッター。甘いパイナップルソースにジンジャー風味のタロフリッター、見た目も味もGOODでした。私がメインに選んだのは、白身魚のグリルとリゾット。お魚もいい感じにし... カウアイ島 CARLISLE 2009-06-22T07:24:25+09:00 ついブログの更新もサボりがち(^_^;)

今日は、一気にこの間のカウアイ旅行の写真をアップしていこうと思います！

えー、まずハナレイにポストカードカフェ。

地元でとれた有機素材を使ったおいしいシーフードと野菜料理が食べられるベジタリアンフレンドリーなカフェです。

前菜のタロ芋フリッター。
甘いパイナップルソースにジンジャー風味のタロフリッター、見た目も味もGOODでした。

私がメインに選んだのは、白身魚のグリルとリゾット。お魚もいい感じにしっとり仕上がっていたし、リゾットも美味。付け合わせのグリル野菜もほうれん草のソテーも最高でした。

デザートは、このお店の一番人気、豆腐とチョコレートのシルクパイ。
このお店では、精製白糖を一切使用していないということですが、スィーツはやっぱりアメリカ人好み。かなり甘いです。
甘党の夫や息子たちには、大好評でしたが・・


ポストカードカフェということで、お会計の時にはかわいいお店のポストカードがもらえます。　

お店を出ると、入口の方に何気にハリソンフォードが訪れた時の写真が貼ってあり、それを見たうちの次男、
思わず「オォ～、インディー・・・」
インディアナジョーンズファンの４歳児です。
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古い街並みが残るハナペペの町の一角にある落ち着いた雰囲気のHanapepe Cafeは、自家製パンや美味しい野菜料理が食べられるお店です。　インテリアも素敵烈

その日、私が注文したのは、グリル野菜サンド。息子は、トマトパスタ＆フォカッチャ。　飲み物は、フレッシュベリースムージーとトロピカルスムージーを頼みました。
グリルした玉ねぎは甘く、ズッキーニも美味しかったです。

店内には、ベーカリーもあり、自家製パンの他、ケーキやマフィン、クッキーなどが並んでいます。


ゆったりとした時間の流れる、落ち着いた雰囲気のHanapepe Cafe。　お食事は、月曜～木曜は、ランチタイムのみ。金曜の夜は、ハワイギターのアコースティックライブと美味しいイタリアンディナーが楽しめるそうです。　
]]> http://hawaiian-lohas.seesaa.net/article/121372233.html カウアイ島、ハナペペにあるグラスビーチ。そのロマンチックな名前に魅かれて、興味津々、地元の人に道をたずねながら、細い砂利道を突き進み・・・ようやく辿り着いたグラスビーチ！しかし、着いてみると一見何の変哲もないビーチ。しかも、そんなにキレイじゃない！？ところが、よ～く見てみると・・・確かに砂が、ガラス！このビーチ、どうしてこうなったかと言うと・・・以前近くにあったゴミ埋め立て地からゴミが漂流。流されてきたガラスの破片が、長年にわたって波に洗われ、そうしてこのようなガラスの粒が敷... カウアイ島 CARLISLE 2009-06-12T20:37:12+09:00 そのロマンチックな名前に魅かれて、興味津々、地元の人に道をたずねながら、細い砂利道を突き進み・・・

ようやく辿り着いたグラスビーチ！
しかし、着いてみると一見何の変哲もないビーチ。
しかも、そんなにキレイじゃない！？
ところが、よ～く見てみると・・・

確かに砂が、ガラス！

このビーチ、どうしてこうなったかと言うと・・・以前近くにあったゴミ埋め立て地からゴミが漂流。流されてきたガラスの破片が、長年にわたって波に洗われ、そうしてこのようなガラスの粒が敷き詰められたビーチとなったんだそうです。

ロマンチィックな名前とは裏腹に、これが楽園ハワイのゴミ問題の産物だったとはねぇ。。。
なんとも皮肉な話です。


無邪気にガラスの破片を拾い集める子供たちを横目に、
なんだか少し、やるせない気持ち。。。　
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今回の滞在は、空港から車で約3分ほどのマリオット・リゾート＆ビーチクラブ。
広いプールには、５つのジャグジーがついており、のんびりリゾートライフを満喫したい人には、おススメです！　私たちは、ちゃっかり昼も夜もプールで楽しみました。　とくに夜のジャグジーは、最高でしたぁ～。　

ホテル敷地内にある鯉の池では、毎朝、色鮮やかな鯉や水鳥たちに餌付けも楽しめます。　物凄い数の鯉が口をパクパクさせながら餌を待ち構えている姿は、ちょっと怖いかも。

熱帯植物の庭は、きれいに手入れが行き届き、見ているだけで癒されます。　

]]> http://hawaiian-lohas.seesaa.net/article/120923191.html ジャジャ～ン！！ 野菜たっぷりベジタリアンチリスープとコーンブレッドです。一見何の変哲もないチリスープですが、実はこれ、旦那と息子たちだけで作った初めてのベジタリアン料理ですっ！！！ （あまりの感動に写真もピンボケ！？）私のベジタリアン料理本を見ながら作ったこの傑作品には、玉ねぎ、人参、じゃがいも、セロリ、ピーマンなどのお野菜をはじめ、チリパウダー、ドライバジル、コリアンダー、パプリカ、ローリエなどのスパイスやハーブ類、そしてヴィーガン用のお肉まで入っていました。コーンブレッ... ベジタリアン料理 CARLISLE 2009-06-06T05:15:05+09:00

一見何の変哲もないチリスープですが、実はこれ、旦那と息子たちだけで作った初めてのベジタリアン料理ですっ！！！　（あまりの感動に写真もピンボケ！？）


私のベジタリアン料理本を見ながら作ったこの傑作品には、玉ねぎ、人参、じゃがいも、セロリ、ピーマンなどのお野菜をはじめ、チリパウダー、ドライバジル、コリアンダー、パプリカ、ローリエなどのスパイスやハーブ類、そしてヴィーガン用のお肉まで入っていました。

コーンブレッドは、水を混ぜるだけのブレッドミックス使用ですが、こちらは、息子たちの共同作品。

男の料理、大変おいしく頂きました(^_^)
ごちそうさま撚
]]> http://hawaiian-lohas.seesaa.net/article/120835503.html 昔、アメリカ留学中に体験したホームスティ。文化も習慣も違う家族の一員として生活を共にすることは、慣れるまで大変でしたが、それぞれの家族から多くのことを学ばせてもらい、私にとっては、とてもいい経験になりました。そんな私が、今度はホストファミリーとしてゲストをお迎えすることになりそうです。先日、海外ボランティアとホームスティをパッケージにした体験プログラムを提供しているという会社の方から、ホストファミリー及びコーディネーター役をしてほしいというお話しを頂き、その後、会社のスタッフ... 日記 CARLISLE 2009-06-04T19:36:13+09:00 文化も習慣も違う家族の一員として生活を共にすることは、慣れるまで大変でしたが、それぞれの家族から多くのことを学ばせてもらい、私にとっては、とてもいい経験になりました。

そんな私が、今度はホストファミリーとしてゲストをお迎えすることになりそうです。

先日、海外ボランティアとホームスティをパッケージにした体験プログラムを提供しているという会社の方から、ホストファミリー及びコーディネーター役をしてほしいというお話しを頂き、その後、会社のスタッフの方が遥々日本から我が家へホームスティを体験しに来てくれました。

スタッフの方の滞在は、４日間という短い期間ではありましたが、ボランティア活動先の保育園を訪問したり、フラレッスンやロミロミマッサージを体験したりと一緒に充実した時間を過ごすことができました。

私たち家族は、これからどんなゲストの方に会えるのかと今からわくわくドキドキ♪　｢またハワイに帰ってきたい｣と言われるようなホストファミリーになれたらうれしいです。

我が家でのホームスティに関する詳しい内容については、これから新設予定のブログの中で紹介していこうと思っているので、乞うご期待！

ちなみに、今回お話を頂いた、CEC文化教育交流会のサイトはこちらです→http://cecj.net/
　
CECでは、アメリカの他にもインド、ネパール、オーストラリア、イギリスなど世界のあらゆる国でのボランティア留学プログラムをご案内しています。

ボランティア活動に実際参加されてきたスタッフの方が、｢与えることよりも得られるものが大きかったです｣と目を輝かせて話してくれたのがとても印象に残っています。　

CECスタッフのSさん、またぜひハワイに遊びに来て下さいね～。

]]> http://hawaiian-lohas.seesaa.net/article/120811889.html 今日は、長男の小学校の卒業式でした。5年生の途中からハワイの公立小学校へ転校した息子の英語力は、当時小学1年生レベル。ところが親の心配をよそに、すんなり新しい環境に馴染み、わずか1年ちょっとで同級生と同じレベルで勉強している息子を見て、子供の順応性にただただ感心させられるばかり。卒業式の間、小さな背中にランドセルを背負ってうれしそうにはしゃいでいる息子の姿を思い出し、それがつい昨日のことのように思えて・・・ウルウル。。涙腺ゆるゆるな私は、子供の卒業式はもちろん、入学式やお遊戯... 日記 CARLISLE 2009-06-04T13:50:05+09:00
今日は、長男の小学校の卒業式でした。
5年生の途中からハワイの公立小学校へ転校した息子の英語力は、当時小学1年生レベル。

ところが親の心配をよそに、すんなり新しい環境に馴染み、わずか1年ちょっとで同級生と同じレベルで勉強している息子を見て、子供の順応性にただただ感心させられるばかり。

卒業式の間、小さな背中にランドセルを背負ってうれしそうにはしゃいでいる息子の姿を思い出し、それがつい昨日のことのように思えて・・・ウルウル。。

涙腺ゆるゆるな私は、子供の卒業式はもちろん、入学式やお遊戯会まで涙をこらえるのに毎度必死なんですぅ怜怜　親って、そんなもんなのかな？

息子よ、卒業おめでとう！　
よく頑張りました。 ]]> http://hawaiian-lohas.seesaa.net/article/119878004.html 随分久しぶりの更新になってしまいましたが、いよいよお約束のマウイ島、標高３，０５５メートルの世界最大休火山、ハレアカラ山頂の写真をアップしたいと思います。どうですかぁ～、ここは火星か？月面か？と思わせるような見事な絶景ですよね～。 スタンリー・キューブリックの名作『2001年宇宙の旅』の一部がここで撮影され、宇宙飛行士の月面着陸訓練にも使われたんだそうですよ。雲を眼下に思わず溜め息が・・・山頂まで車で行けるのがいいですね。ガードレールがないので、運転にはご注意を！真っ青な空に... マウイ島 CARLISLE 2009-05-20T16:43:20+09:00

どうですかぁ～、ここは火星か？月面か？と思わせるような見事な絶景ですよね～。　スタンリー・キューブリックの名作『2001年宇宙の旅』の一部がここで撮影され、宇宙飛行士の月面着陸訓練にも使われたんだそうですよ。

雲を眼下に思わず溜め息が・・・

山頂まで車で行けるのがいいですね。
ガードレールがないので、運転にはご注意を！

真っ青な空に輝く白い月。
いつもより何だかずっと近くに感じました。

今度は、夕日と夜空を見にまた訪れたい場所です。




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]]> http://hawaiian-lohas.seesaa.net/article/118654099.html 週末、マウイ島まで小旅行に出かけました。急に思い立って決めた今回の小旅行、とりあえず翌朝地図を広げ、目に付いたのがハレアカラナショナルパーク！６００ものカーブと約６０の小さな橋が続くかなりの難路を辿りながら東マウイを一周。山道の途中、ハイウェイ沿いからは、この様ないくつもの小さな滝を見ることができます→←ドライブの途中に立ち寄ったカフェで、焼き立ての温かいココナッツケーキとハーブティーを頬張りながら至福の時を実感♪熱帯地帯を抜けると緑が徐々に少なくなり、ドライフォレスト（乾燥... マウイ島 CARLISLE 2009-05-05T09:56:27+09:00
急に思い立って決めた今回の小旅行、とりあえず翌朝地図を広げ、目に付いたのがハレアカラナショナルパーク！


６００ものカーブと約６０の小さな橋が続くかなりの難路を辿りながら東マウイを一周。



山道の途中、ハイウェイ沿いからは、この様ないくつもの小さな滝を見ることができます→


←ドライブの途中に立ち寄ったカフェで、焼き立ての温かいココナッツケーキとハーブティーを頬張りながら至福の時を実感♪




熱帯地帯を抜けると緑が徐々に少なくなり、ドライフォレスト（乾燥地帯）へと入って行きます→

ここまで来ると、子供たちは疲れ果て、バックシートで爆睡してしまいました(-_-)zzz

そして、いよいよ最終目的地のハレアカラ山


山の中腹は霧で覆われ、空気がひんやり冷たく、ハワイとは思えないような雰囲気です。
高原に咲き乱れるラベンダー。
ドライブ中にもハーブのいい香りが辺り一面に漂い、まるでそこは北海道？？（北海道に行ったことはありませんが、私のイメージとして・・北海道＝ラベンダー畑。）

標高３，０５５メートルのハレアカラ山頂上からの写真は、次回アップしますのでお楽しみに～ ]]> http://hawaiian-lohas.seesaa.net/article/118181897.html 先日のプナホウ校でのSustainability Fairで新鮮なエヴァビーチ産のスィートコーンがなんと、１２本で４ドル！！うれしくて２袋買ったら４本もおまけしてくれました（*^_^*）← ２８本のスィートエヴァビーチコーン！生のままでも十分甘みがあっておいしいです♪さっと茹でたコーンで作ったのはトマトとコーンの夏サラダトマトとコーンの夏サラダ[材料]生バジルの葉 1/4 cupエクストラバージンオリーブオイル 3 tbsライムジュース 2 tspてん菜糖 1 ... ベジタリアン料理 CARLISLE 2009-04-27T19:55:08+09:00 うれしくて２袋買ったら４本もおまけしてくれました（*^_^*）



←　２８本のスィートエヴァビーチコーン！
生のままでも十分甘みがあっておいしいです♪


さっと茹でたコーンで作ったのはトマトとコーンの夏サラダ




トマトとコーンの夏サラダ

[材料]
生バジルの葉　　　1/4 cup
エクストラバージンオリーブオイル　3 tbs
ライムジュース　　2 tsp
てん菜糖　　　　　1 tsp
塩　　　　　　　　1/2 tsp
コショウ　　　　　1/4 tsp
スィートコーン　　2 cups
チェリートマト　　2 cups
キュウリ　　　　　1/2 cup
生のズッキーニ　 1/2 cup
パプリカ　　　　　1/2 cup

[作り方]
①　沸騰したお湯にスィートコーンを入れ、鍋を火からおろし、ふたをして１０分ほど蒸らす。
②　チェリートマト、ズッキーニ、きゅうり、パプリカ（赤ピーマン）を小さく切る。
③　オリーブオイル、塩、こしょう、ライムジュース、てん菜糖を混ぜ合わせる。
④　包丁で削いだコーンに②と③を混ぜ合わせ、最後に細かくちぎったフレッシュバジルの葉を加えてさっと和えたら出来上がり！

太陽がサンサンと降り注ぐ夏にピッタリの一品です。
茹でたパスタと和えてもおいしいですよ(^_^)


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]]> http://hawaiian-lohas.seesaa.net/article/118123555.html LOHASとは・・・Lifestyles of Health and Sustainability（健康で持続可能な社会を志向するライフスタイル）の頭文字で、環境や健康への意識が高い人々による、環境と共存しながら健康的で無理のない生活を追求するライフスタイル、またはその市場を指す用語です。先日のハワイ大学で開催されたアースデイフェアに続き、昨日はオバマ大統領の母校（プナホウ校）でも「Sustainability Fair」が開かれ、子供たちによるロハスに関する研究、展示物を見... ＬＯＨＡＳ／ＥＣＯ CARLISLE 2009-04-26T19:05:22+09:00 LOHASとは・・・Lifestyles of Health and Sustainability（健康で持続可能な社会を志向するライフスタイル）の頭文字で、環境や健康への意識が高い人々による、環境と共存しながら健康的で無理のない生活を追求するライフスタイル、またはその市場を指す用語です。

先日のハワイ大学で開催されたアースデイフェアに続き、昨日はオバマ大統領の母校（プナホウ校）でも「Sustainability Fair」が開かれ、子供たちによるロハスに関する研究、展示物を見たり環境問題に取り組んでいる企業のお話しを聞くことなどができました。


ミミズの生ゴミ処理器。
生ゴミが約1か月でサラサラの土に！
イギリスに住んでいた友人の話しでは、ガーデニングの盛んなイギリスでは、各家庭この生ゴミ処理器から作る土でキレイな花を咲かせていたんだそうです。



←ミミズは、思ったより細身！？


健康フルーツ“アサイー”には、プナホウの生徒も注目！
「アサイフルーツは、循環器系・消化器系の健康増進に良く、アサイに含まれるオメガ３、６、９は、脳の働きを高め記憶力を向上・・・」なるほど～


プナホウのカフェテリアでは、環境のことを考えて牛乳パックから牛乳ディスペンサーに、容器類はバイオマスプラスチックやコンスターチ素材に代わり、健康の向上のため、サラダバーやフレッシュフルーツを充実させ、炭酸飲料を廃止しました。

プナホウ校のように環境や健康に配慮したLohasな学校がどんどん増えていってほしいものですね。

]]> http://hawaiian-lohas.seesaa.net/article/117970148.html 4月22日は、地球の日（アースデイ）ということで、ハワイ大学で開催された環境イベントに参加してきました。約１００の環境問題に取り組む企業が参加する中、私たちは、南米アマゾンの森林保護を目的として寄与するために、アマゾン原産アサイジュースの試飲会を開きました。アマゾンの森林保護、そしてアマゾンが生み出すスーパーフルーツ、アサイーに関心を示す人たちが数多く訪れてくれました。中には、ブラジルで生のアサイの実を食べていたという人も。アサイフルーツは、腐敗しやすく、生のまま国外に出回る... ＬＯＨＡＳ／ＥＣＯ CARLISLE 2009-04-23T19:46:01+09:00 地球の日（アースデイ）ということで、ハワイ大学で開催された環境イベントに参加してきました。


約１００の環境問題に取り組む企業が参加する中、私たちは、南米アマゾンの森林保護を目的として寄与するために、アマゾン原産アサイジュースの試飲会を開きました。


アマゾンの森林保護、そしてアマゾンが生み出すスーパーフルーツ、アサイーに関心を示す人たちが数多く訪れてくれました。中には、ブラジルで生のアサイの実を食べていたという人も。アサイフルーツは、腐敗しやすく、生のまま国外に出回ることがないため、ブラジルの人がうらやましく思いました。

接客に追われ、残念ながら他のテントをじっくり見て回る時間がなかったのですが、お隣のテントからなにやらいい香りがしてきたので、思わずカメラを取り出しパチリ
太陽の光でお料理！？　なんだか楽しそう♪　
このスゴイ装置、商品名は「Sun Oven（太陽オーブン）」だそうです。



私たちの斜め向かいのテントを見ると、鮮やかなデザインのハワイアン保冷温エコバック！　
値段は、５ドルとお手頃価格^^。



他にもベジタリアン料理を出すお店や、環境について考える展示物、コンサートなどが開かれ、イベント会場は、多くの学生や一般客で賑わっていました。

あらゆる国や地域で、このようなイベントやコンサートが毎年開催され、うれしいことに地球のことを考えて行動を起こす人は、徐々に増えてきているようですね。
私も地球人の一員として、今日のイベントに参加できたことに感謝です。 ]]> http://hawaiian-lohas.seesaa.net/article/117693688.html ベジタリアン生活を始めて、約半年。最初は、お肉を食べない生活に多少不便さを感じながらも、菜食を長続きさせたいという気持ちから始めたこのブログですが、最近やっとベジタリアン生活も板についてきたように感じます。体調は、以前に比べるとすごく良く、旦那は、長年悩まされてきた皮膚のかゆみが改善し、ぜんそくに悩まされていた3才の息子は風邪一つひかず、私の片頭痛も解消しました。旦那と長男は気になる腰回りのぜい肉ともサヨナラしました♪今でもよく、お肉を食べないとたんぱく質は？とか牛乳を飲まな... ベジタリアンになる理由 CARLISLE 2009-04-18T08:45:38+09:00 最初は、お肉を食べない生活に多少不便さを感じながらも、菜食を長続きさせたいという気持ちから始めたこのブログですが、最近やっとベジタリアン生活も板についてきたように感じます。

体調は、以前に比べるとすごく良く、旦那は、長年悩まされてきた皮膚のかゆみが改善し、ぜんそくに悩まされていた3才の息子は風邪一つひかず、私の片頭痛も解消しました。旦那と長男は気になる腰回りのぜい肉ともサヨナラしました♪

今でもよく、お肉を食べないとたんぱく質は？とか牛乳を飲まないとカルシウム不足になるのでは？と菜食が偏食だと心配される方が多いことに驚きますが、そんな人にぜひ見て頂きたいのが菜食のススメというサイト。
私がベジタリアン生活を始めようと思ったきっかけにもなったサイトです。

動物製品を一切排除した「ヴィーガン」はちょっと・・という人でも、卵や乳製品など一部の動物性食品を食べる「ラクト・オボ・ベジタリアン」や卵・乳製品に加えて魚も食べる「ぺスクタリアン」なら始めやすいと思います。
ちなみに私も、「ヴィーガン」を目指して頑張っていますが、たまに卵や魚、チーズなどを少し食べてしまうことがあるので、未だ「ぺスクタリアン」ですね。。。

私が以前そうだったように、なぜベジタリアン？？という人のために今回は、菜食の道を選ぶ理由について簡単にまとめてみました。

①　健康面
―　人間の体に必要な良質の栄養素は、すべて植物性食品から補えます。
―　汚染された食肉によって引き起こされる恐ろしい病気（狂牛病など）から身を守ることができます。
―　私たちの体にとって有害なコレステロールは、すべて動物性食品の摂取によるもので、肉食をやめることで、心血管系疾患やガンなどの病気から身を守ることが出来ます。

②　情緒・精神面
―　食肉には家畜が屠殺されるときの恐怖により分泌されたアドレナリンも残留しているので、肉を常食することは、怒りやすく切れやすい性格、情緒不安定な状態に陥りやすくなります。
―　人の体は肉を消化するのに膨大なエネルギーを消費しています。　菜食によって余分なエネルギー消費を抑えることで、疲れにくくなり、頭脳明晰、理解力への向上へと繋がります。

③　環境面
―　人間の肉食のために育てられている家畜の牧草地や農地への用途転換によって、１日で440㎡（種子島の総面積に近い）の森が消え、土壌や水が汚染され続け、地球温暖化も招いています。

―　世界では現在人口２倍の人に与えられるだけの穀物が生産されているにもかかわらず、そのほとんどは食肉用に家畜を大量生産するために使用されています。人類が肉食をやめれば、飢餓で苦しむ人を救うことができます。　
（肉食が環境を破壊している）

④　倫理面
―　経済効率を上げるため、草食動物に動物の死骸、骨の粉、成長ホルモン、抗生物質、ぺスティサイド、また牛の血などを混入した濃厚飼料などを与えて早期成長をはかっています。また、動物に過酷な飼育をするために、狂牛病（BSE）鳥インフルエンザなどが多発し、私たちの健康をも脅かしています。ベジタリアンは、動物だけでなく人類をも救う最善の方法です。

肉食は、｢百害あって一利なし｣と言われているように、肉食が人間の健康・精神面、そして環境や動物社会に及ぼしているあらゆる害を考えると、子供たちの将来のために今、親として出来ることが、ベジタリアンなのでは？と思ったわけです。

｢菜食主義への移行ほど健康と長寿に有効な方法はない」　アインシュタイン




これからも我が家は、ベジでＬＯＨＡＳな生活を楽しんでいこうと思っています♪　
↓いつも応援ありがとうございます！

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